こんびりベーカリーちゃい(就労センタールンビニー)

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    こんにちは!
    本日は、就労支援事業所の「こんびりベーカリーちゃい」をご紹介します。
    ちゃいは、花巻野田の産直「母ちゃんハウスだぁすこ」に隣接しているパン屋さんです。

     


     

    ちゃいには9名の利用者さんが所属しています。
    今回は、製造業務についてのご紹介を致します。

    朝5時から工房は稼働しています晴れ 
     
    まずは、ミキサーを使って、パン生地を捏ねます。

     

     
    その後、発酵させた生地を既定のグラムに分割。
    そして、生地の表面が荒れないように綺麗に丸めます。
    センスがいる作業ですぴかぴか

     

     

     

    生地を成形します。
      
    生地に包むクリームを絞る、あんこを包む、

     

     


      
    ハサミはさみで切込みを入れるなど、

     

     

     
    パンの種類によってそれぞれの成形をしていますゆう★

     

     

    最終発酵をした生地に
     

    卵を塗り、具のトッピングなどをしますウインクペコちゃん

     

     

       
    オーブンで焼成し炎、完成!!

     

     

     

     

    今回は製造業務についてご紹介致しましたぺこり
    多くのお客様に安心して食べて頂けるよう、素材を吟味し添加物を極力おさえた製品作りに努めております。ご来店お待ちしておりますパンパン

    次回の更新もお楽しみに!

     

    (ベーカリーちゃい 藤村)

     

    ★こんびりベーカリー ちゃい★

    〒025-0052 岩手県花巻市野田335−2

    TEL 0198-23-0758 / FAX 0198-29-5400

    HP http://www.kourinkai-swc.or.jp/chai/



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